罗湖家园网讯：清晨，深圳罗湖区兴湖路的路灯尚未熄灭，东门市场已传来冷链车的轰鸣声。潮汕商户蔡创亮与工人熟练地打开车厢，刚从汕头屠宰场运抵的澄海狮头鹅还带着清晨的微凉。“2003年刚来东门市场时，我就一个1.2米的小摊位，连个像样的冷藏柜都没有。现在不仅在汕头有了自己的养殖场，还跟深圳100多家酒楼保持稳定合作。”蔡创亮说。如今，他通过这个市场的生意，已在深圳实现安居乐业。

东门市场。

在东门市场，经营十几年、二十几年的老商户比比皆是，不少店铺已传承到二代甚至三代。靠一个档口实现“安家深圳”的故事在这里不断上演。“安又康”野生菌门店经营者黄锦如从早期兼职开店到2020年全职入驻，如今已与20多家高端酒店达成稳定供货；00后黄文焕接过父亲的牛肉档后，通过优化服务与品质实现新客户持续增长；2006年从普宁来深打工的郑锦顺，在市场的帮扶下完成创业蝶变。“2016年自主创业时，管理处不仅为我协调优质档口，还申请租金优惠，生意低谷时减免租金，帮忙对接客户资源。”郑锦顺说。如今，他不仅拥有了自己的冻品门店，也在深圳真正扎根。

硬核管理与温情服务并重的一流市场

商户们的“不离不弃”，源于东门市场管理团队数十年如一日的“硬核管理”与“温情服务”。这种双重保障，既守住了市场口碑，也温暖了商户的心。

东门市场总经理俞正兴（右）与商户交谈。

“秤准”是市场规范经营的缩影。每个档位前都摆放着“东门市场统一管理”的电子秤，市场不同出入口还设有“公平秤”供客户自主复核。“我们调研了大量电子秤生产厂家，定制了750台电子秤。”罗湖区人大代表、东门市场总经理俞正兴说。这些电子秤无法私自设置，拆开螺丝就报警，从源头杜绝了缺斤短两。

比“秤准”更让市民安心的，是严格的食品安全管控。市场设置专门食品安全检测室，每天对蔬菜、肉类、海鲜等几十个品类严格抽检，检测结果同步公开，不合格食材直接下架销毁。市场还每季度与深圳市市场监管部门合作开展全面排查，确保食材溯源可查。“守好市民菜篮子都是我的责任。”俞正兴表示。

严格管理的同时，市场的“人情味”更让商户动容。黄锦如对市场硬件设施赞不绝口：“野生菌对环境气温要求高，市场在未涨租金的情况下，主动配备中央空调和空气净化系统，温度稳定在26℃左右，有效延长商品保鲜时间。”郑锦顺难忘凌晨跳闸的暖心经历：“当时三点多卸货电突然停了，我试着打管理处电话，没想到俞经理亲自安排，十分钟就修好。”

目前，东门市场配备六台升降机、三部货用电梯、两部客用电梯，各楼层都有六条消防疏散通道，并配有地下三层停车场及地面专用停车场，为商户及采购商提供便利。多年来，市场始终坚持对位置偏和生意淡季的档口给予租金优惠，每年组织食品安全、电商运营等技能培训。“商户把我们当家人，实实在在的帮扶肯定要给到他们。”市场相关负责人说。

从明代旧墟到城市文化名片

商户的安居乐业与市场的蓬勃生机，离不开东门深厚的历史积淀。在深圳，流传着“没到东门老街，就不算来过深圳”的老话。东门市场的历史可追溯至明代中期的深圳墟集市，跨越六个世纪，是深圳商业发展的活化石。

1985年，“东门市场”正式启用，凭借口岸优势和交通便利，迅速成长为华南地区重要农批市场，一度跻身“全国十大农贸市场”。“我父亲以前在老东门做生意，那时候全是地摊，下雨天积水，但人挤人。”在市场工作30年的陈叔感慨。2019年市场换新址时，很多老商户自愿帮忙搬迁，“就像搬自己家一样。”

近年来，东门市场不断探索新发展路径：将市场一楼打造“深圳记忆”文化墙，展示历史照片与老物件；引入直播带货、网红美食等新业态，吸引Z世代打卡；优化“基地直供—智慧市场—云端配送”链条，与云南、广西农产品基地合作，降低商户进货成本。

今天的东门市场，不仅是深港消费者的“菜篮子”和“米袋子”，更是深圳助力乡村振兴的积极参与者。俞正兴主动对接，成为深圳市首批“圳品官”，为深圳定点帮扶地区的“圳品”进入市场畅通渠道，让优质农产品通过东门市场进入百姓餐桌。

夜幕降临，商户们在送走一批批客户后整理账目，“劳有所获”成为这方小世界最生动的写照。中央空调送来的凉风里，潮汕卤香、菌菇鲜味与欢声笑语交织，勾勒出最鲜活的市井烟火。这座历经六百年风雨的老市场，以规范管理筑牢根基，以温情服务凝聚人心，在守护市民“舌尖安全”的同时，不断焕发新的活力，让无数人在这里找到家的感觉。

来源：中国商报网 记者 王洁雨 文/图 编辑 刘嘉敏