大盆菜,是广东人菜单上的“常客”,吃着盆菜,聊着乡情,心头生暖。对于罗湖区黄贝岭村的村民而言,重阳祭祀吃盆菜,更是村里一年一度的大事,《和味人生》就记录了这一盛大场面。
黄贝岭村是深圳最古老的城中村之一,村里走出去的华侨华人遍布世界各地,异国之隔,乡亲们见面的机会越来越少,一年一度的盆菜宴成为人们联系情感的枢纽。一顿盆菜宴需要几万斤的食材,从采购到烹饪都由全族人协作完成。盆菜讲究“和味”,丰富的食材经过煎、炸、烧、煮、焖、卤的不同烹调,按照次序层层码放。在汤汁的接连之下,食材的味道互相传递,从上到下,从鲜到香。
一桌大盆菜盛满乡亲情,时时提醒着情谊不散。
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