罗湖家园网讯：一场不期而至的疫情，让往日喧闹的深圳街头巷尾，酒店食肆那么静，人流一下子仿佛都藏起来了。根据深圳市饭店业协会对101家酒店的线上问卷调研，受访酒店中只有不足1/6的酒店正常开业。

疫情之下，酒店住宿业如何应对与经营，是摆在经营者尤其是管理层面前一份并不容易作答的必答卷。近日，南方+对罗湖大酒店总经理黄国昭进行了专访。他表示，在受疫情影响的初期，罗湖大酒店入住率从平时的接近八成降至不足四成，近乎腰斩。

罗湖大酒店总经理黄国昭

“17年前非典发生时，我当时也是一家酒店的总经理，基于这样的从业经历和职业敏感性，在这次的防控和服务上，及早拧紧防控“安全阀”，以“家”的理念提供有温度的服务；在保运营上，对外推出优惠套餐价格，对内不裁员、不减薪、不扣罚，让员工安心工作，推行全员营销，开源与节流同步走。”他说，不同于餐饮行业可以送餐上门完成用餐，酒店住宿只能是线下入住才能完成，酒店业整体上受灾严重，国家和深圳市都提出了帮扶住宿餐饮业，希望尽快出台具体的较大力度帮扶措施，帮助酒店住宿业渡过难关。”

南方+：酒店是什么时候开展防护，又是如何防护应对的？

黄国昭：17年前非典发生时，我也在酒店业做总经理，当时花了1000元买了10瓶醋，所以对传染性疾病非常关注和敏感。去年12月份的时候，我留意到了武汉的新冠肺炎消息，1月22日开始，要求在岗和没回老家的员工都搬到酒店住，不准离开酒店，每日三次测温，饭菜供应以不接触方式送到房间；另外，我们也为客人备好口罩以备不时之需。

经历过非典之后，我保留了一套预案。在消杀方面，卫生保洁按照不接触的要求操作，确保每个客房避免产生交叉风险，大堂、电梯轿厢、按键、地面等公共区域，1小时消毒1次。

在防控上，对新入住客人测温、报备此前行程，出示手机消费进行验证，并进行记录；中途离店或退房的客人，也都要测量体温和填写跟踪表记录行程和时间，并报备相关部门。

此外，为避免人员的交叉流动，我们还配合政府要求，落实首层的餐饮商家歇业。在附近片区几十家酒店中，大概只有个位数酒店正常营业，部分酒店只是存量客人，只出不进。

南方+：请介绍下酒店的大概情况和酒店经营受疫情的影响程度。

黄国昭：我们酒店一共有230多间客房，均价大概350元。客人主要是内地客人，约占70%，港澳台客人约5%；在外国客人中，日本客人占比较高，约为15%。附近有几家日本餐厅，日本客源比较集中，我们酒店专门用两层楼做了日式客房，酒店也在一楼设有日本餐厅，还聘请了日语营销经理和日语专业毕业生做宾客关系维护专员。

疫情之前，客房入住率基本达到近八成。疫情开始那段时间，大概有三四成的入住率，过年到2月10日约两周是受影响最大的时候。2月13日开始，我们推出了特别优惠措施，入住率也上升到现在的差不多五成，恢复情况相对还算较好，回头客还比较多。

南方+：采取了哪些举措来保障正常营业？

黄国昭：我们坚持底线思维和服务先行。首先，对内做到不裁员、不减薪、不扣罚，让员工安心工作，同时也避免了给社会输出就业压力。

其次，就是开源节流。包括我在内，实行全员营销，管控不必要的开支，让企业有所结余，保持低营收状况下酒店的运转。我们推出了两百元左右包三餐的特别优惠，为附近罗湖医院提供五折客房免费赠餐，以及7天、14天的安心住套餐。一些复工复产的企业被客人介绍过来，比如深圳的一家公司经介绍，将桂林的5位员工接回安排在我们这里。

另外，为从源头上保障饮食的安全和营养，饭堂买菜师傅全副武装去采购蔬菜，每样蔬菜单独打包。包括我在内的员工与住店客人都由酒店食堂统一供应饭菜，同吃一锅饭；饭堂还准备了凉茶、绿豆汤和黑豆水，客人也说这样的饮食安排安全放心。

南方+：有些什么具体的扶持政策落实？

黄国昭：目前，我们打了报告申请电费打折，以及社保和增值税的减免。另外，对酒店承担的防护、消杀及其他硬性成本费用，希望参考非典期间的减负政策，进行减免或补贴。

尽管我们的受损程度，相对还不算特别严重，但以酒店比较集中的这个片区为例，还有大部分酒店未正常营业，住宿业整体上受灾严重。国家和深圳市都提出要帮扶住宿餐饮业，希望尽快出台具体的较大力度的帮扶措施，帮助酒店住宿业渡过难关。

南方+：对深圳酒店住宿业的发展有些什么建议？

黄国昭：深圳的电商、机器人产业还没有与旅游和商贸有机结合，有些脱节。另外，有必要对深圳酒店、旅游、餐饮进行再定位，与产业升级同步进行跨界合作和产业链分销，各自在产业链上服务好客人。我们现在拓展了一些公司客户，构建比较稳定的长期宾客关系，比如村田科技。

我们把自己定位为企业的大后方服务员的角色，尽可能满足企业的个性化需求，企业需求不仅仅是吃和住。我们提出了顾客秘书概念，除了基本的吃和住，还配套了健身房和会务服务组，为客人做更多延伸服务。比如，入住之前的对接，什么时候来酒店；住宿、用餐之外的商务考察行程等，安排专人做好更多的衔接，让客人从繁杂事务中解放出来，专注于工作。

南方+：当前您最想说什么？

黄国昭：最想说的就是，期待疫情早日结束，摘下口罩，看看彼此那张熟悉的脸，坐下来饮杯茶，聚个餐。

来源：南方+ 记者 邱永宽 编辑 李慧