粥底火锅是起源于广东顺德的一种特色美食
主要是用熬煮得粘稠软糯的粥底
来涮各种食材
就是我们俗称的“打边炉”
粥底火锅的美味之处在于粥水的沸点高
用来打火锅更能保持肉质的鲜美
而又因粥水本身就有降火养颜之功效
因此近年来特别受欢迎
今天小编就带大家打卡
罗湖的一家粥底火锅店
粥底火锅的锅底是用香米和东北米混合熬成粥水，一般需要熬3-4个小时，熬至粘稠，方可用作火锅的汤底。
由于粥的密度大，用粥水作火锅底，能充分锁住食材的养分和水分，无论涮什么，都是又鲜又嫩。
店里的特色食材有很多，巨蚝、牛肉、肥牛、猪杂等都是必点菜式。
腌制好的牛肉加入蛋液，使肉质更加顺滑，放在锅内只需要烫大概20秒后即可食用。涮好的牛肉特别嫩滑，表面裹着一层绵绵的米汤，非常新鲜爽口！
吃完牛肉之后，粥底火锅另一最佳拍档猪杂一定要来一份，切得薄而细腻，很新鲜，适合涮完牛肉之后，煮进粥里，和粥一起吃下～
还有店里的重头戏——跟巴掌一样大的巨蚝！从国外进口而来，非常肥美。
店里老板还跟小编介绍了吃粥底火锅的正确顺序，各位吃货小伙伴们可要mark好呦～
❶加入瑶柱，可使粥底提鲜；
❷加入腊肠，这样粥底会更鲜甜；
❸再放入咸鸭蛋，适当搅拌，防止糊底；
❹加入各种自己喜欢的涮菜，如牛肉、猪杂、生蚝等；
❺等把所有东西都吃完后，再加入枸杞叶，就成为了一道汤。
时下，寒意侵袭
不燥热而且鲜味十足的粥底火锅
撩动的不仅是味蕾，更是温度
约上三五好友，一桌子围坐
边打边炉，边叹粥水
暖意浓浓，其乐融融，最是惬意
各位吃货小伙伴们
赶紧收好地址
来粥底火锅店打卡吧～
汶和记粥底火锅（罗湖店）
地址：春风路云景豪园首层巴士美食城（地铁9号线向西村站）